Wypiek wt/śr/pt/sob
Chleb żytni razowy na zakwasie
900 g · żyto typ 2000, woda, zakwas żytni, sól kłodawska
16,90 zł
1,88 zł / 100 g
Zamówienia na pojutrze przyjmujemy
jutro do 19:00
Chleb na zakwasie, pieczony w nocy przy Jęczmiennej
Jeden zakwas prowadzimy od marca 2017 roku. Osiemnaście godzin fermentacji, mąka z młyna kamiennego, wypiek na kamieniu o czwartej rano. Zamów do 19:00, odbierz jutro od 7:00 albo zamów dostawę po Toruniu.
Odbiór w piekarni 0 zł · dostawa po Toruniu 12 zł, gratis od 80 zł · paczkomat 14,90 zł · kurier 21,90 zł. Zamówienia przyjmujemy do 19:00 dnia poprzedzającego.
Dziewięć lat, jeden zakwas
2017
Zakwas Jadwiga prowadzony nieprzerwanie od marca 2017
3 400
bochenków miesięcznie z pieca przy Jęczmiennej
12
toruńskich kawiarni piecze u nas swoje pieczywo
4,9
na 418 opinii Google, stan na maj 2026
HACCP i GHP/GMP pod nadzorem PPIS w Toruniu · Cech Rzemiosł Różnych w Toruniu, członek od 2018 · Dziedzictwo Kulinarne Kujawy i Pomorze.
Jak prowadzimy zakwas →Chleby tego tygodnia
Cały sklep i filtry →
Codziennie od wtorku
Chleb pszenno-żytni „Jęczmienny”
800 g · pszenica typ 750, żyto typ 720, zakwas, sól
15,50 zł
1,94 zł / 100 g
Wypiek wt i pt · limit 60 szt.
Chleb orkiszowy na zakwasie
700 g · orkisz ekologiczny PL-EKO-07, bez pszenicy
19,90 zł
2,84 zł / 100 g
Wypiek wt/śr/pt/sob
Chleb z ziarnami i siemieniem
800 g · słonecznik, dynia, siemię lniane — 22% ziaren
18,50 zł
2,31 zł / 100 g
Tylko pt i sob · 40 szt.
Bochenek toruński z miodem gryczanym
750 g · miód z pasieki pod Chełmżą, żyto, słód
21,50 zł
2,87 zł / 100 g
Od 7:00 do wyczerpania
Bułki poranne, 4 sztuki
Pszenne na zakwasie z odrobiną masła · pojedynczo 3,80 zł
14,00 zł
3,50 zł / szt.
To sześć z dziesięciu pozycji — cały katalog z filtrami. Dzień odbioru wybierasz w koszyku.
Cztery sposoby, żeby mieć nasz chleb
Koszt, okno czasowe i godzina graniczna przy każdej ścieżce — zanim wejdziesz do koszyka.
Odbiór w piekarni
Jęczmienna 12, od 7:00 następnego dnia. Chleb czeka spakowany z Twoim nazwiskiem.
0 zł
Zamów do 19:00 dnia poprzedzającego
Dostawa po Toruniu
Własnym autem między 7:00 a 10:00, pod drzwi. Gratis od 80 zł
12 zł
Zamów do 19:00 dnia poprzedzającego
Paczkomat
Nadajemy w poniedziałek i wtorek, chleb pakowany próżniowo.
14,90 zł
Zamów do 19:00 w niedzielę lub poniedziałek
Kurier w całej Polsce
Chleb pakowany próżniowo (+3 zł), doręczenie na drugi dzień.
21,90 zł
Zamów do 19:00, nadanie następnego dnia
Strefy dostawy, kody pocztowe i pakowanie próżniowe →
Do wysyłki pakujemy tylko chleby na zakwasie. Croissantów i bagietek nie wysyłamy — trzeba po nie przyjść.
Skrzynka z Jęczmiennej — chleb, o którym nie musisz pamiętać
Wybierasz dzień odbioru lub dostawy po Toruniu, rodzaj chleba zmieniasz do niedzieli.
Pauza i rezygnacja w każdej chwili. Bez okresu wypowiedzenia i bez rozmowy telefonicznej.
Jeden bochenek powstaje 20 godzin
-
Rafał Zieliński dokarmia zakwas Jadwiga — ten sam od marca 2017.
-
Autoliza mąki i wody, bez soli i bez drożdży.
-
Osiemnaście godzin fermentacji w chłodni w 6°C, do południa następnego dnia.
-
Wypiek na kamieniu z parą. Nocna zmiana zaczyna o 23:00.
Dzięki długiej fermentacji chleb trzyma świeżość cztery dni bez konserwantów. Nie używamy drożdży przemysłowych ani gotowych mieszanek — tylko mąka, woda, sól i zakwas.
Czego w naszym chlebie nie ma
- drożdży przemysłowych
- polepszaczy i enzymów
- gotowych mieszanek piekarskich
- cukru w chlebach
- konserwantów
- barwników
Obowiązek informacyjny
Pełne karty składu dla każdej pozycji
Skład malejąco, alergeny poprzedzone słowem „Alergeny”, wartości odżywcze na 100 g, warunki przechowywania i termin przydatności — w HTML, nie w PDF.
Pieczemy w jednym pomieszczeniu z mąką pszenną — nie oferujemy pieczywa bezglutenowego.
Ludzie od chleba
Paweł Dembiński
Właściciel, mistrz piekarstwa — dyplom Izby Rzemieślniczej w Bydgoszczy, 2015
Odszedł z dużej piekarni sieciowej, bo nie chciał dosypywać polepszaczy do ciasta, które jego dziadek prowadził 20 godzin. Prowadzi zakwas Jadwiga i układa plan wypieków na każdy tydzień.
Iwona Dembińska
Sklep, abonamenty i hurt
Prowadzi sklep online i współpracę z 12 kawiarniami. Wcześniej 8 lat w logistyce spożywczej.
Rafał Zieliński
Brygadzista zmiany nocnej
Formuje i nacina bochenki od 2018 roku. Pilnuje temperatur ciasta i 18-godzinnej fermentacji.
Katarzyna Ostrowska
Cukiernia i warsztaty
Croissanty w cyklu 24-godzinnym i cynamonki na zakwasie. Prowadzi sobotnie warsztaty.
Tomasz Grabowski
Dostawy i punkty sprzedaży
Rozwozi chleb po Toruniu od 6:00 i pilnuje uzupełnień na Bydgoskim i Rubinkowie.
Nocna zmiana zaczyna o 23:00, żebyś o 7:00 miał ciepły bochenek.
Mąka, z której pieczemy
41 km
Młyn kamienny spod Golubia-Dobrzynia
Żyto typ 2000, mielone na kamieniu. 41 km od piekarni, współpraca od 2017 roku.
2019
Mąka orkiszowa ekologiczna
Certyfikat PL-EKO-07 (Ekogwarancja), w naszym orkiszowym od 2019 roku.
PL-EKO-07
24 km
Sól kłodawska i miód gryczany
Miód z pasieki pod Chełmżą — 24 km od piekarni, od 2021 roku.
Bez mieszanek, bez zamienników i bez tygodnia bez informacji o zmianie dostawcy.
Więcej o mąkach i piecu →Trzy punkty w Toruniu, trzy zestawy godzin
W niedzielę i poniedziałek nie pieczemy i nie sprzedajemy. Wypiek nocny przy Jęczmiennej trwa od 23:00 do 6:00.
Jęczmienna 12 — piekarnia i wypiek
ul. Jęczmienna 12, 87-100 Toruń
Zamknięte — otwieramy we wtorek o 6:30
| wt-pt | 6:30-18:00 |
|---|---|
| sob | 6:30-14:00 |
| ndz-pon | nieczynne |
Chleb zwykle kończy się około 15:00, w sobotę do 11:00.
Bydgoska 68 — Bydgoskie Przedmieście
ul. Bydgoska 68, 87-100 Toruń
Zamknięte — otwieramy we wtorek o 7:00
| wt-pt | 7:00-18:00 |
|---|---|
| sob | 7:00-13:00 |
| ndz-pon | nieczynne |
Uzupełnienie chleba około 12:00. Sobotni odbiór abonamentów od 7:00.
Łyskowskiego 24 — Rubinkowo
ul. Łyskowskiego 24, 87-100 Toruń
Zamknięte — otwieramy we wtorek o 7:00
| wt-pt | 7:00-17:00 |
|---|---|
| sob | 7:00-13:00 |
| ndz-pon | nieczynne |
Bez własnego wypieku — chleb dowozimy od 6:00. Zwykle kończy się około 14:00.
4,9
4,9 na 5, na podstawie 418 opinii Google.
Zobacz wszystkie opinie na Google ↗
Link otwiera się w nowej karcie. Pisali o nas w toruńskim wydaniu Gazety Wyborczej, 2024.
„Zamawiam skrzynkę tygodniową od roku. Chleb czeka spakowany o 7:00, nigdy się nie pomylili. Żytni razowy trzyma świeżość cztery dni.”
Anna K., Bydgoskie Przedmieście · marzec 2026
„Wreszcie piekarnia, która pisze na stronie, do której godziny mam zamówić i ile kosztuje dostawa. Zero telefonów, zero domysłów.”
Marek W., Stare Miasto · styczeń 2026
„Orkiszowy i bułki poranne co sobota. Punkt na Łyskowskiego ratuje mi weekendy, bo nie muszę jechać na starówkę.”
Grzegorz S., Rubinkowo · maj 2026
„Zamawiamy do kawiarni od dwóch lat. Dostawa jest przed 8:00, zawsze, a przy zmianie zamówienia wystarczy jeden mail dzień wcześniej.”
Julia P., Kawiarnia Mostowa 6 · luty 2026
Sobotnie warsztaty zakwasowe i vouchery
Cztery godziny, grupa do 8 osób, 289 zł od osoby. Prowadzi Katarzyna Ostrowska. Wychodzisz z własnym bochenkiem, słoikiem zakwasu Jadwiga i pisemnym przepisem. Voucher prezentowy od 150 zł, ważny 12 miesięcy.
289 zł
od osoby, 4 godziny
3
wolne miejsca na sob 20.09
150 zł
najmniejszy voucher
Pieczemy dla 12 toruńskich kawiarni
- wt-sobStałe dostawy od wtorku do soboty, przed 8:00
- 15 szt.Minimum 15 bochenków dziennie
- 15 kmDowozimy własnym autem do 15 km od Torunia
- 14 dniIndywidualny cennik i faktura z 14-dniowym terminem
- 24 hWspółpracę prowadzi Iwona Dembińska — odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego
Pieczemy dla
Kawiarnia Mostowa 6 · Cukiernia Bulwar · Palarnia Podmurna · Bistro Rabiańska · Kafo Rynek Nowomiejski · Herbaciarnia Ducha Świętego · Piernikarnia Żeglarska · Winiarnia Ciasna · Bar Chełmińska 4 · Kantyna Kopernika · Śniadaniownia Wola Zamkowa · Klub Fosa Staromiejska.
Bez telefonów w godzinach szczytu. Cennik hurtowy wysyłamy w PDF po zapytaniu.
Najczęstsze pytania
Do której godziny mogę zamówić?
Zamówienia na dzień następny przyjmujemy do 19:00. Po 19:00 zamówienie wchodzi na kolejny dzień wypieku — pieczemy od wtorku do soboty.
Ile kosztuje dostawa po Toruniu?
Dostawa po Toruniu kosztuje 12 zł i jest gratis od 80 zł koszyka. Dowozimy między 7:00 a 10:00, odbiór w piekarni jest bezpłatny.
Jak długo chleb zachowuje świeżość?
Żytni razowy trzyma świeżość cztery dni bez konserwantów, pszenno-żytni i orkiszowy trzy dni. To efekt 18-godzinnej fermentacji, nie dodatków.
Czy macie pieczywo bezglutenowe?
Nie oferujemy pieczywa bezglutenowego — 100% naszego pieczywa zawiera gluten. Pieczemy w jednym pomieszczeniu z mąką pszenną, więc nie możemy wykluczyć zanieczyszczeń krzyżowych.
Piekarnia Jęczmienna Dembiński sp. j.
ul. Jęczmienna 12, 87-100 Toruń
NIP 8792867143 · REGON 367204518
☎ +48 56 621 44 80
dzien.dobry@jeczmienna.pl
Piekarnia Jęczmienna przy ul. Jęczmiennej 12 w Toruniu: wt-pt 6:30-18:00, sob 6:30-14:00. Kontakt i dokumenty →
